8月14日下午，记者跟随“坐着高铁看中国”采访团行来到了位于辽宁省喀左县大城子镇利州工业园区的辽宁塔城陈醋酿造有限公司。

喀左陈醋与镇江香醋、山西老陈醋并称为我国三大名醋。据文献记载，元朝时期喀左县就有居民酿造调味液，也就是喀左陈醋的雏形，距今已有800多年历史。清康熙八年（1669年），“大成裕”商号创建，也就是辽宁塔城陈醋酿造有限公司的前身，其生产的陈醋酸甜适口、醋香浓郁，备受宫廷喜爱，因此成为“贡醋”。

据工厂的师傅介绍，里面酿好的醋要在罐子里发酵至少一年以上才能称之为真正的老陈醋，传统工艺管这叫“夏伏晒，冬捞冰”。一年之后，这满满一罐子醋发酵完就只剩下不到三分之一，剩下的部分成为醋之精华，经过自然提纯的陈醋风味极其丰富，五味杂陈由此而生，这就是贡醋的制作方法，其浓度、黏稠度、氨基酸等各项指标都是陈醋之首，国家行业协会制定的“老陈醋标准”由此而得到确认和发展。

然而，酒香也怕巷子深。喀左虽然酿醋历史悠久、制作工艺精良、产品品质上乘，然而由于交通不便，在激烈的市场竞争中面临着营销不便、引资不畅等难题。

随着高铁的建设发展，喀左从没有铁路一跃成为京沈高铁、喀赤高铁的区域高铁交通枢纽。交通便利了，销路也畅通了，越来越多的人们来到喀左参观洽谈。近年来，为适应现代化市场需求，香港中福国际投资集团有限公司注资5118万元对原厂进行扩建，年生产能力突破3万吨，成为东北地区最大的食醋酿造企业。

为进一步提升品牌知名度，畅通销售渠道，国铁沈阳局还在喀左站免费设立展柜展区，向往来旅客宣传展示喀左地方特产，很多旅客在候车之余都会采购一些陈醋作为“伴手礼”，让“辽宁礼物”随着高铁走向全国。

（潘麒安 李季春 邢致远｜编辑 中国日报辽宁记者站 吴勇）