9月1日，在大连市福特来尔配餐有限公司，工作人员正紧锣密鼓地忙着为秋季开学第一餐备餐。在该公司负责供餐的6所学校，以及负责食品安全监管的市场监管部门那里，福特来尔配餐有限公司的原料库房、粗加工区、烹饪区等6个加工操作重点环节和重点区域的情况正实时显示，食品安全监管人员可通过手机、电脑等进行远程动态监管。
记者了解到，为进一步护航今年秋季开学后校园用餐食品安全，大连市对学生餐食“互联网+明厨亮灶” 可视化监管系统进行了新升级。大连市市场监管局餐饮服务监管处副处长张克明介绍，全市29家校园集体用餐配送单位目前全部实现“互联网+明厨亮灶”，并与市场监管部门校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”可视化监管系统实现信息对接。
提升后的智慧化监管体现在校外供餐单位在原料库房、粗加工区、烹饪区、备餐间、餐饮具洗消区和装车点位等6个加工操作重点环节和重点区域，分别安装摄像头，每个摄像头都有网络播放网址。市场监管部门通过校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”可视化监管系统，实现对全市校园集体用餐配送单位食品安全进行远程实时监管。
下一步，大连市市场监管部门将委托第三方检验检测机构聚焦复用餐饮具、调味品等进行专项抽检，多举措保障广大师生饮食安全。
