7月11日，中国首个灭菌鸡蛋团体标准正式发布，其由中国标准化协会审批发布，由大连韩伟养鸡有限公司主导，联合中国检验检疫科学研究院、中国农业大学、农业部规划设计院、中国农业科学院农产品加工研究所、中国标准化研究院等科研部门共同起草制定。

中国标准化协会团标部副主任蒋可心表示，《灭菌鸡蛋》团体标准为规范灭菌鸡蛋生产、质量控制和检验，引领产业高质量发展做出了积极贡献，同时该标准的发布和实施将为高品质鸡蛋的生产和加工提供技术支撑，能够通过从源头到产品全链条的控制和管理，保证鸡蛋的美味、营养和安全，指导鲜食鸡蛋的生产、加工。

据介绍，该标准首次提出了灭菌鸡蛋的定义，围绕着蛋鸡养殖的全产业链进行严格的要求：包括种源监控、养殖环节、蛋品加工环节、产品检测、以及出厂包装、储存运输等环节。为了保证标准中各项指标的科学严谨，标准的制定不仅有权威科研结构的专家结合行业现状的讨论分析，还在咯咯哒全产业链的实际生产中进行实践验证，确保其可操作性和适用性。

“我们希望以该标准的推行为切入点，推动国内蛋鸡养殖行业的生产管理体系升级，进一步提升鸡蛋市场的食品安全水平。”大连韩伟集团总经理韩建初介绍，目前我国鸡蛋品牌化率不足10%，规范化、标准化的大型生产企业数量不足，蛋鸡养殖水平整体还较为粗放。该标准的推行，可带动鸡蛋上下游产业链的食品安全管控，从生产端厘清行业乱象，在消费端能够为消费者提供清晰的选择依据，进一步保护消费者权益。（中国日报大连记者站 张小敏）