11月27日，2017中国技能大赛——全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛在辽宁省盘锦市开幕。
此次以“弘扬工匠精神，备战世界技能大赛”为主题的全国餐饮行业的国家级竞赛，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央青年发展部共同主办，盘锦市人民政府承办。大赛期间，参赛选手在盘锦技工学校、辽河民俗博物馆开展理论知识考试以及中式烹调、西式烹调、餐厅服务等项目激烈的比拼。来自全国的58支队伍、230余名选手参赛，赛事规模近千人。
在盘锦技工学校烹饪大赛现场，来自全国各地的参赛选手统一着装，通过抽签排序，依次进场比赛。在评委们全程考评下，每个团队由4人组成，煎、炒、烹、炸、烘、煮，一道道色香味形俱佳的厨艺精品呈现在评委面前，围在场外的观摩群众边欣赏，边不时举起手机拍照，为烹饪大师们的精彩厨艺而折服。
担任大赛裁判员的盘锦福德汇餐饮有限公司董事长张嵩告诉记者，参赛选手都是各省选拔出来的具有工匠级水平的选手，竞争非常激烈。按照大赛规则，每个参赛队要现场完成6件作品，两道热菜、两道凉菜、两道面点，裁判员完全按照国际标准和规则进行裁判打分，体现了公平公正。同时，还邀请了社会大众评委现场品鉴。
在盘锦“辽河民俗博物馆”举办的全国首届餐厅服务职业技能竞赛尤为令人关注，“摆台、调酒、茶艺” 技能服务比拼，宛如美的盛宴，一次次征服了大赛评委和现场观众。
国家人力资源和社会保障部职业能力建设司司长张立新说，辽河民俗博物馆实现了服务艺术化，首次将餐厅服务比赛开在博物馆里，是技能中国、技能盘锦在辽河民俗博物馆的精彩再现。中国烹饪协会、中国就业培训指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国总工会、共青团中央青年发展部的领导一起观摩了比赛现场，联合主办单位相关领导对赛事服务能力给予了充分的肯定。
据了解，辽河民俗博物馆由盘锦福德汇餐饮有限公司创建。多年来，福德汇始终以艺术服务为企业根本，致力于把有形的菜品服务、无形的艺术服务做到极致。今年9月，福德汇荣膺“2016年度中国服务十佳品牌”国字号大奖，站到了“中国服务”巅峰。
此次全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛总决赛的胜出者，将有资格参加世界技能大赛。每两年举办一届的世界技能大赛，迄今已举办了44届，是技能大赛的“奥运会”；2021年，世界技能大赛将移师中国上海举办。此次在盘锦举办的全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛总决赛，为中国备战本土的世界级高水准大赛奠定了坚实的基础。
(中国日报辽宁记者站)
推荐
